Vous remarquerez au donjon de Vez tous les éléments de l’architecture militaire du XIVème siècle, tels que les chemins de ronde, les mâchicoulis, les murs épais, qui témoignent du rôle que Vez avait dans la grande ligne de défense qui allait de Coucy-le-Château à Montépilloy et Pierrefonds. La tour Jeanne D’Arc témoigne du passage de la Pucelle à Vez pour lever une armée contre le duc de Bourgogne.
La chapelle consacrée à Simon de Vez, comte de Valois, est dotée d’un magnifique tympan et d’une crypte remarquable. La chapelle abrite également des oeuvres du sculpteur Frémiet, ainsi qu’une salle conçue par Gustave Eiffel.
Vous pourrez poursuivre la visite dans le jardin minimaliste, créé en 1989 par Pascal Cribier, célèbre paysagiste. Ce jardin minimaliste s’inspire de l’iconographie médiévale avec la disposition en quadrilobe des végétaux. Un miroir d’eau, où se reflètent les ruines de l’ancien logis est orné de fleurs, vient parachever l’harmonie du jardin.