A partir de 1450 et pendant quatre siècles, Sourches sera entre les mains de la famille du Bouchet qui donnera quatre grands prévôts à la France. C'est à l'un d'eux, Louis-François 1er du Bouchet de Sourches (1636 - 1716) que nous devons l'ordonnance du parc confié à Jules-Hardouin Mansart en 1702. Pendant la révolution, la marquise de Tourzel, propriétaire de Sourches, s'est vu confié l'éducation des enfants de la Famille Royale. Elle était dans la berline royale lors de la fuite à Varennes. Elle pu sauver sa tête grâce à sa vie de droiture et de rigueur. Il y a une vingtaine d'année, le propriétaire actuel reprit Sourches avec détermination et passion.