Site exceptionnel par son histoire, sa conservation et son authenticité, le Château de Sarzay fut bâti vers le milieu du XIVème siècle par le Seigneur Matthieu de Barbançois. Elle comprenait à l'origine, outre le logis seigneurial et la chapelle, 38 tours de défense, 2 murs d'enceinte abritant 5 hectares, 3 ponts-levis, une poterne et de nombreux dispositifs militaires.
Sorti intact de la guerre de cent ans, des guerres de religion, de la fronde, de la révolution et du temps qui passe, elle est aujourd'hui l'un des monuments les plus photographié. George Sand y situe d'ailleurs l'intrigue d'un de ses romans "Le Menier d'Angibault".
Depuis 1983 et sans relâche, ses propriétaires s'attachent à lui redonner son aspect d'origine qui en fait tout son sens !