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En 1830, la famille de Chabannes acquiert le domaine et en est toujours propriétaire. A partir de cette date, des travaux sont réalisés dans le style Second Empire, et ce pendant trente ans: les toits sont très décorés, notamment avec des cheminées en brique, des lucarnes, des vasques et de nombreuses fenêtres rondes appelées oeil-de-boeuf.
Au début du siècle dernier, Antonin Denoyel retravaille le parc du château en y creusant des fossés et en ajoutant des terrasses. Il emploie sur ce chantier les habitant d’Odenas, la commune où se trouve le château, car ceux-ci sont durement touchés par la crise du phylloxera, cet insecte qui ravage les vignes du Beaujolais entre 1873 et 1900. Denoyel est un chef de chantier exigeant et perfectionniste, n’hésitant pas à faire recommencer le travail s’il estime que ce n’est pas parfait. Mais son but est surtout de prolonger les heures de travail et donc le salaire de ses employés.
En visitant Nervers, vous vous rendrez compte de l’atmosphère très familiale qui y règne. Tous ceux qui participent à son exploitation, vignerons, ouvriers, cuisinière, femme de ménage et propriétaires ajoutent leur pierre à l’édifice dans un climat de confiance.
